Cà phê Panama bắt đầu phát triển từ thế kỷ 19, khi những người nhập cư châu u mang hạt cà phê đến nơi đây. Để ngăn chặn sâu bệnh và có điều kiện khí hậu thích hợp, cà phê đã được trồng lên cao nguyên Chiriqui ở chân núi lửa Volcán Barú, tỉnh phía tây Panama. Đây là một bước ngoặt quan trọng, mở ra cơ hội phát triển cà phê Panama trên vùng đất này. Khu vực Boquete nằm ở sườn phía đông của Núi lửa Baru. Nó được chia nhỏ thành các vùng như Bajo Boquete, Alto Boquete, Caldera, Jaramillo và Palmira. Phía nam là một thung lũng, với Núi lửa Baru ở phía tây và Dãy núi Tamaranka ở phía bắc. Boquete được may mắn có đất đai phong phú và khí hậu đặc biệt, giúp hạt cà phê sinh trưởng tốt, chất lượng cao, đây cũng là khu vực sản xuất cà phê đặc sản số một của Panama. Cây cà phê ở đây phát triển mạnh mẽ, tạo ra những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn SHB, với quá trình chín kéo dài và lượng đường cao, tạo ra hương vị ngọt đậm đà đặc trưng. Mỗi khu vực lại còn mang đến cho cà phê những hương vị độc đáo riêng biệt.
