Máy Xay Akira Koki M-520A Lưỡi Ý 60 mm: Bản Trắng Đã Ngừng, Chọn Bản Đen
Akira Koki Super M-520A là máy xay cà phê điện lưỡi phẳng 60 mm của Akirakoki (Đài Loan), lưỡi xay nhập từ Ý, hợp cho pour over, phin, French press và moka tại nhà hoặc quán nhỏ. Bản màu trắng ra mắt năm 2021 hiện đã ngừng. Bản màu đen cùng thông số vẫn có hàng tại Sieuthicafe. Bài này tóm tắt máy có gì, chỉnh độ xay ra sao, khi nào nên thay lưỡi và khi nào nên chọn máy khác.
- Lưỡi xay: lưỡi phẳng thép không gỉ, đường kính 60 mm, cắt CNC, nhập từ Ý.
- Độ xay: 8 mức chỉnh bằng núm bên ngoài, tinh chỉnh thêm bằng bánh răng bên trong.
- Hộc bột: inox, chứa khoảng 50 g, có lưới sàng để bỏ bớt bột quá mịn.
- Điện và trọng lượng: 220 V - 50 Hz, 100 W, khoảng 3,5 kg.
- Màu còn hàng: đen. Bản trắng đã ngừng.
- Không hợp: espresso và quán đông khách xay liên tục.
Akira Koki M-520A là máy xay gì?
M-520A là dòng máy xay điện cỡ nhỏ của Akirakoki, một thương hiệu dụng cụ cà phê của Đài Loan. Máy dùng lưỡi xay phẳng (flat burr): hai đĩa thép có răng, một đĩa đứng yên và một đĩa quay. Hạt cà phê bị cắt nhỏ giữa hai đĩa, nên bột đều hơn nhiều so với máy xay lưỡi dao (theo Wikipedia).
Bản "Super" thay bộ lưỡi cũ bằng lưỡi 60 mm nhập từ Ý, rãnh cắt sâu hơn và thép được tôi cứng hơn. Thân máy gọn, đặt vừa một góc quầy. Phễu chứa hạt dạng thuôn dài giúp hạt rơi đều vào lưỡi.
Bản màu trắng "lưỡi Italy" bây giờ ra sao?
Năm 2021 Sieuthicafe giới thiệu bản M-520A màu trắng. Bản này đã ngừng và không còn hàng. Phần máy bên trong giống bản đen: cùng lưỡi Ý 60 mm, cùng 8 mức xay, cùng hộc bột có lưới sàng. Nếu bạn tìm máy trắng vì lưỡi Ý, bản đen cho cùng chất lượng bột.
Cách chỉnh độ xay cho từng cách pha
Núm bên ngoài cho bạn chọn nhanh một trong 8 mức. Khi đã gần đúng, bạn tinh chỉnh bằng bánh răng bên trong. Hãy bắt đầu theo hướng dưới đây, rồi chỉnh theo vị của ly cà phê.
- Pour over (V60, phễu đáy phẳng): bột cỡ đường cát. Nếu ly bị chua và loãng, xay mịn thêm một nấc. Nếu đắng và chát, xay thô hơn.
- Phin Việt Nam: mịn hơn pour over một chút, để nước nhỏ giọt đều trong khoảng 4 đến 5 phút.
- French press và cold brew: mức thô nhất, để bột không lọt qua lưới lọc.
- Moka: mức mịn của máy, nhưng không nén bột vào phễu.
Lưới sàng trong hộc bột giữ lại phần bột quá mịn. Khi pha pour over, phần bột này làm nước chảy chậm và ly cà phê đục hơn, nên sàng bột thường cho vị sạch hơn.
Khi nào nên thay lưỡi, và thay bằng lưỡi nào?
Lưỡi Ý của máy dùng được khoảng 3 đến 5 năm, tùy lượng xay. Khi bột ra không đều, nhiều bột vụn dù độ xay không đổi, hoặc máy xay lâu hơn trước, đó là lúc thay lưỡi. Máy dùng cỡ lưỡi phẳng 60 mm (2 trụ vít), nên có hai lựa chọn đang có hàng:
- Super Burrs Original CNC 420 SS 60 mm: lưỡi thép không gỉ, thay đúng bộ gốc.
- Super Burrs Titanium Coated 60 mm: lưỡi phủ titanium chống mài mòn, bền hơn.
Hai bộ lưỡi này cũng lắp được cho máy 600N, Kalita và các máy khác cùng cỡ 60 mm, 2 trụ vít.
Ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm
- Lưỡi phẳng 60 mm cho bột đều hơn máy xay lưỡi dao.
- Hộc bột có lưới sàng, lọc bớt bột quá mịn.
- Nhỏ gọn, chạy êm, chỉnh độ xay không cần dụng cụ.
- Lưỡi bền khoảng 3 đến 5 năm và có lưỡi thay thế sẵn.
Nhược điểm
- 8 mức xay chưa đủ mịn và đủ bước chỉnh cho espresso. Nếu bạn pha espresso, hãy chọn máy xay chuyên espresso như Pressoco DF64V Red Titan.
- Động cơ 100 W hợp với lượng xay nhỏ, không hợp cho quán đông khách xay liên tục.
- Không có hẹn giờ hay cân định lượng: bạn cân hạt trước khi xay.
Mua Akira Koki M-520A và lưỡi thay thế tại Sieuthicafe
Các sản phẩm dưới đây đang có hàng. Giá trên thẻ sản phẩm là giá hiện hành. Xem thêm các máy cùng nhóm ở danh mục máy xay gia đình, các sản phẩm Akira Koki, hoặc so sánh nhiều dòng trong bài máy xay cà phê tốt nhất 2026.
Câu hỏi thường gặp
Akira Koki M-520A có xay được espresso không?
Máy xay được bột mịn, nhưng 8 mức chỉnh chưa đủ chính xác để chỉnh shot espresso. Với espresso, hãy dùng máy xay chuyên espresso có nhiều bước chỉnh hơn.
Bản trắng và bản đen khác nhau thế nào?
Chỉ khác màu vỏ. Lưỡi Ý 60 mm, 8 mức xay và hộc bột có lưới sàng là như nhau. Hiện chỉ bản đen còn hàng.
Hộc bột của M-520A chứa được bao nhiêu?
Khoảng 50 g bột, đủ cho khoảng 3 ly pour over 15 g mỗi lần xay.
Có cần vệ sinh lưỡi xay không?
Có. Hãy rút điện, chải sạch bột cũ ở lưỡi và đường ra bột mỗi tuần. Dầu cà phê bám lâu ngày làm bột có mùi cũ và làm lưỡi mau mòn.
