Sách The Physics of Filter Coffee - Tác giả Jonathan Gagne

Vật lý về cà phê lọc của nhà vật lý thiên văn Jonathan Gagné có lẽ là cuốn sách quan trọng nhất từng được viết về khoa học pha cà phê. Trong cuốn sách, Jonathan thảo luận về vật lý của quá trình thấm, chiết xuất và nghiền, cũng như hóa học nước. Ông đưa người đọc xuống những lỗ hổng như thiết kế ấm đun nước rót, tối ưu hóa sự hỗn loạn trong khi rót, tác động của tiền phạt đối với sự thấm màu, vật lý của bộ lọc giấy và hình dạng của các loại dụng cụ pha chế khác nhau. Anh ấy cũng trình bày một số ý tưởng ban đầu về việc pha cà phê và sao lưu tất cả bằng hàng loạt dữ kiện và dữ liệu.

 
Điều tuyệt vời nhất ở The Physics of Filter Coffee không phải là độ sâu ấn tượng của khoa học mà là những bài học thực tế mà Jonathan rút ra từ khoa học. Không giống như Illy’s Espresso: the Science of Quality, một luận thuyết ấn tượng về khoa học của cà phê espresso, The Physics of Filter Coffee đưa ra vô số khuyến nghị thực tế rút ra từ khoa học, dữ liệu và thử nghiệm. Bất kỳ nhân viên pha chế nào khi đọc cuốn sách này sẽ có ngay những công cụ mới để pha cà phê ngon hơn.