( Phần 2) PHƯƠNG PHÁP PHA FRENCH PRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Bạn sẽ trở thành người nhạc sĩ khi pha cà phê bởi chính bạn đang viết nên giai điệu nốt vị cà phê - Barista Blagu"

 
Cà phê được "ngâm" hoàn toàn trong nước nóng. để tất cả những hương vị cà phê được thoải mái bung tỏa hương vị là một  cách pha cà phê được ưa chuộng ở Châu Âu và Mỹ. Cách pha này mang tên French press.
Chỉ với việc cho cà phê vào ngâm trong một khoảng thời gian ngắn và nén cà phê xuống. Một cách pha cực kì đơn giản để giúp bạn có một ly cà phê với hương vị phong phú.

Barista Blgu hướng dẫn bạn pha cà phê bằng bình pha French press chuẩn như người Pháp.
Dụng cụ pha cần thiết:

• Bình pha French press
• Ấm rót nước
• Cân
• Cà phê bạn yêu thích

Các bước thược hiện pha bình French press theo tỉ lệ 1: 12 của Barista Blagu:
Bước 1: Cân và xay cà phê
Cân khoảng 20gram cà phê và xay thô - mức Coarse. Bạn có thể sử dụng cà phê xay sẵn ở mức này.
cân khoảng 20 gram cà phê hạt

Xay cà phê ở mức coarse
Bước 2: Tráng bình pha cà phê French Press
Tráng bình French press bằng nước nóng để làm sạch và giúp bình giữ một ít nhiệt khi pha cà phê sẽ ngon hơn.
Tráng bình và bộ lọc của bình French press
Bước 3: Chuẩn bị nước pha cà phê
Nước để pha cà phê bằng bình French press khoảng từ 92 -95 độ C. Nhiệt độ này hoàn hảo để chiết xuất hết các hợp chất trong cà phê.
Với khoảng 20gr cà phê bạn cần khoảng 240ml nước .
khoảng 20gr cà phê bạn cần khoảng 240ml nước .
Bước 4: Cho cà phê vào bình French press
Lấy phần nén cà phê ra khỏi bình French press trước khi cho cà phê vào.
Sau khi cho cà phê vào bình French press, bạn nên vỗ vào thành bình để lớp bột cà phê được bằng phẳng hơn.
vỗ vào thành bình để lớp bột cà phê được bằng phẳng hơn.
Bước 5: Bắt đầu pha cà phê
Lần rót nước đầu tiên, bạn rót nước đều khắp mặt cà phê và chờ cà phê nở trong khoảng 45 giây. Sau đó tiếp tục rót cho đến khi hết nước.
Dùng cây khuấy nhẹ để cà phê và nước được hòa quyện vào nhau.
Lắp bộ nén cà phê vào bình French press và ủ cà phê trong khoảng 1 phút.
Trong khoảng thời gian này cà phê được ngâm hoàn toàn trong nước tạo nên hương vị phức tạp.
Thời gian pha của một bình French press cho ra hương vị ngon nhất là từ 2 phút 30 giây đến 3 phút.
Bắt đầu rót nước đều khắp mặt cà phê
Chờ khoảng 45 giây để cà phê nở cho lần rót đầu tiên
Tiếp tục rót đến khi hết 240ml nước
Khuấy nhẹ cà phê - đậy bộ lọc bình vào- ủ 1 phút
Bước 6: Nén cà phê
Bắt đầu nhấn từ từ bộ lọc bình French press  xuống cho đến khi cà phê được ép chặt xuống dưới đáy bình.
Nén bộ lọc xuống từ từ
Bước 7: Thưởng thức cà phê
Rót cà phê vào ly va bắt đầu trải nghiệm hương vị cà phê trọn vẹn pha từ bình French press.
Thưởng thức cà phê pha từ bình French press