Bộ mùi thử nếm cà phê Le Nez du Café 60 aromas - ấn bản 2025
| SKU | LND00001 |
Tóm tắt nhanh
- 60 lọ mùi hương chuẩn, chia thành 3 hộp nhỏ theo 9 nhóm hương.
- Mỗi mùi có 1 thẻ thông tin khổ lớn: đặc điểm mùi, thành phần hóa học và loại cà phê thường gặp mùi đó.
- Sách minh họa 96 trang và tờ bài tập để luyện một mình hoặc theo nhóm.
- Ấn bản 2025, biên soạn lại cùng Coffee Quality Institute (CQI). Sản xuất tại Pháp.
Le Nez du Café 60 aromas là gì?
Le Nez du Café là bộ mùi tham chiếu dùng để luyện khứu giác cho người thử nếm cà phê. Bạn ngửi từng lọ, ghi nhớ mùi, rồi nhận ra chính mùi đó trong tách cà phê. Bộ này được giới chuyên môn dùng từ năm 1996.
Ấn bản 2025 nâng số mùi từ 36 lên 60. Các lọ được chia vào 3 hộp riêng, nên bạn dễ mang theo đến buổi cupping hay lớp học. Bộ dùng tốt cho barista, người rang, người làm QC và cả người yêu cà phê muốn hiểu rõ hơn về hương vị.
Bộ sản phẩm gồm những gì?
- 60 lọ mùi hương trong 3 hộp, mùi giống thật và giữ lâu.
- 60 thẻ thông tin khổ lớn, mỗi thẻ cho 1 mùi.
- Sách minh họa 96 trang giải thích vai trò của hương thơm khi đánh giá chất lượng cà phê. Sách đã cập nhật kiến thức mới về hệ gen cây cà phê, sơ chế sau thu hoạch và rang.
- Tờ hướng dẫn có bài tập và trò chơi để luyện trí nhớ mùi.
60 mùi hương theo 3 hộp
Hộp 1: Hoa và trái cây (20 mùi)
Mật ong, trà đen, hoa hồng, hoa nhài, mâm xôi, việt quất, lý chua đen, dâu tây, nho khô, mận khô, anh đào, dứa, xoài, dưa lưới, chuối, táo, đào, cam, chanh vàng, chanh xanh.
Hộp 2: Chua và lên men, xanh và thực vật, nhóm khác (19 mùi)
Axit butyric, mùi rượu vang, thịt quả cà phê, vỏ đậu Hà Lan, cỏ tươi, dưa leo, ớt chuông xanh, cỏ khô, húng tây, thông, gỗ tuyết tùng, khoai tây, bìa các-tông, mùi gỗ, ẩm mốc, mùi đất, da thuộc, mùi thuốc, hắc ín.
Hộp 3: Rang, gia vị, hạt và ca cao, ngọt (21 mùi)
Cao su, thuốc lá, khói, bơ, bánh mì nướng, mạch nha, tiêu, hoa hồi, nhục đậu khấu, quế, đinh hương, đậu phộng, hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, sô-cô-la đen, sô-cô-la, đường nâu, si-rô phong, caramel, vani.
Cách luyện với bộ mùi
- Mỗi lần chọn 4 đến 6 lọ trong cùng một nhóm. Ngửi từng lọ và đọc thẻ thông tin đi kèm.
- Che nhãn lọ, nhờ người khác xáo thứ tự, rồi đoán tên từng mùi.
- Pha một tách cà phê có ghi chú hương tương ứng và tìm lại mùi vừa học.
- Luyện đều vài lần mỗi tuần. Trí nhớ mùi tiến bộ nhờ lặp lại, không nhờ một buổi dài.
Ưu điểm và lưu ý
Ưu điểm
- Đủ 60 mùi phủ các nhóm hương chính của cà phê specialty.
- Thẻ thông tin nối mỗi mùi với vùng trồng và cách sơ chế, nên học có ngữ cảnh.
- Chia 3 hộp, gọn để mang đi lớp học hoặc buổi cupping.
Lưu ý
- Là bộ học tập, giá đầu tư cao. Nếu mới bắt đầu, bạn có thể xem các bộ ít mùi hơn trong danh mục dụng cụ thử nếm.
- Lọ mùi cần bảo quản đúng cách để giữ mùi lâu.
Thông số và bảo quản
| Mã sản phẩm | LND00001 |
| Số mùi | 60 (3 hộp, 9 nhóm hương) |
| Kích thước hộp | 13,5 x 26,2 x 18,2 cm |
| Khối lượng | 3,08 kg |
| Xuất xứ | Pháp |
| Bảo đảm mùi hương | 5 năm (theo nhà sản xuất) |
| Ngôn ngữ sách và thẻ | Nhà sản xuất có bản tiếng Anh, Pháp và Tây Ban Nha. Vui lòng liên hệ cửa hàng để biết bản đang có. |
Bảo quản đúng cách, bộ mùi dùng được đến khoảng 10 năm: luôn để lọ đứng thẳng, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt như lò sưởi hay cửa sổ có nắng.
Câu hỏi thường gặp
Ấn bản 2025 khác bộ Revelation 36 aromas thế nào?
Ấn bản 2025 có 60 mùi thay vì 36, chia 3 hộp, thêm 60 thẻ thông tin khổ lớn và sách được viết lại cùng CQI.
Người mới có dùng được không?
Được. Tờ hướng dẫn có bài tập từ dễ đến khó. Bạn nên bắt đầu với nhóm hoa và trái cây vì đây là các mùi quen thuộc nhất.
Có bộ nào khác để luyện hương vị cà phê không?
Có. Bạn có thể tham khảo bộ từ điển hương vị cà phê Scentone Aroma T100 hoặc các sản phẩm khác trong danh mục dụng cụ thử nếm.
